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青空レストランに登場! #黒イチジク

Black fig

http://www.ntv.co.jp/aozora/

 

青空レストランに黒イチジクが登場してました!  実は土曜日は日本シリーズを見てて、こちらは先ほど録画を見てビックリ!

黒イチジクがとても甘くて美味しいイチジクだという事が分かって嬉しくなりましたよ。

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でも、熟しやすいから毎日朝夕に収穫しないとダメとは・・・     収穫のタイミングが合わないのは分かってましたが、 週末百姓ではやっぱり無理か!_| ̄|○     今年は収穫が終わったので出来ませんが、来年は番組内で紹介された料理をヒントにいろいろ試せそうで楽しみです!

参考になるレシピはこちら    ➡️  http://www.ntv.co.jp/aozora/recipes/2018/11/03/index.html

赤ワインで煮る! #黒イチジク

黒イチジクのビオレソリエス、10月になり涼しくなったので収穫のタイミングが週末1回で済むようになり収量も増えてきた。

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いつも通りじゅてさんへお裾分けして、我が家にも10個ほど持ちかえった。さて、前回はジャムにしたので今回はワインで煮てみることに!と言っても、洗って皮ごとワインときび砂糖でレンチンするだけ、簡単にできました。でお味は?  美味しかったですよ。

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電子レンジで簡単ジャム! #黒イチジク

台風前にイチジクを収穫して来ました。色は着いてるものの完熟には程遠く実は固く甘味ものってなさそうなので自家製ジャムにすることにした。

Fig jam

 

皮を剥いてスライス、これで350gくらい   耐熱ボウルに入れて

Fig jam

 

約30%のきび砂糖を加えて馴染ませます。(10分くらい)

Fig jam

 

電子レンジ600Wで6分加熱、まだまだですね~    良くかき混ぜてもう1回

Fig jam

 

追加で5分加熱、良い感じになってきたのでレモン汁を加えてかき混ぜ

Fig jam

 

仕上げの2分加熱、果肉は少し残り加減で柔らかさもこれくらいで

煮詰めすぎると冷えたときに固くなるのでちょうど良い感じです。

Fig jam

ネット張りと味見 #黒イチジク

9月になると黒イチジク、ビオレソリエスの収穫が始まります。

その前に済ませておかなければならないのが鳥除けネット張り

イチジクの木をスッポリとネットで覆ってしまいます。これで、カラスも諦めてくれるでしょう。(笑)

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さて、今年は雨が少なかったので小さめですがたくさん実を着けています。収穫が本格化するまであと2週間ほどと思いますがその分糖度があがってくれることに期待です。

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少し色づき始めた実を試食、完熟には足らなかったですが十分に甘みがのって美味しかった。

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手づくりジャムは格別! #イチジク

ジャムづくりに挑戦

➡️ 今日はジャムに! #イチジク http://tengusa.com/garden/fruit/fig-5/

 

雨の日は

ゆっくり目覚めて、昨日作ったイチジクジャムをいただく

素人の出来としたら良い方じゃない!(笑)      とにかく美味いね~

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今日はジャムに! #イチジク

イチジクの赤ワイン煮

今年は豊作の黒イチジク  ビオレソリエス

生食だけでなく色々な料理に挑戦してみます。

➡️ 朝からヨーグルトと #イチジク http://tengusa.com/garden/fruit/fig-4/

 

ジャムに挑戦

皮を剥いて小さくカットしたイチジクに砂糖を足して煮詰めていきます。焦げないように慎重に混ぜながら徐々に水分を飛ばします。

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加減がよく分からないけど、何とか瓶詰めまで終了!

ちょっと味見したら、甘さ控えめでイチジクの濃厚な風味が美味しい!

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赤ワインで煮てみた! #イチジク

黒イチジク  ビオレソリエス

➡️ 黒い宝石! #イチジク http://tengusa.com/garden/fruit/fig-2/

 

今年は豊作

採れすぎは嬉しいけど、生食だけでは消費しきれず傷みも早い

Viollette de sollies

 

COOKPADを参考に赤ワインで煮てみることに!

Viollette de sollies

 

イチジク10コと赤ワイン、砂糖を大さじ4

アクを取りながら煮ること30分ほど

Viollette de sollies

 

粗熱をとりレモン汁をかけて冷蔵庫で冷やします。

明日はヨーグルトと食べてみましょうか!

Viollette de sollies

黒い宝石! #イチジク

フランス原産のビオレ・ソリエス

➡️  実付きは上々! #イチジク http://tengusa.com/garden/fruit/fig/

 

もうそろそろ!

台風が週末接近ということで、実家の畑に植えているイチジクの様子を見に行きました。

完熟して黒くなっているのが5個ほど生っていたので初収穫!

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黒い宝石

「黒い宝石」とも言われるイチジク、糖度が高くねっとりとした食感が特徴

痛みが早いので市販ではなかなか手に入らないとか

イチジクの栽培はほぼ放置ですが、毎年美味しい実を着けてくれます。

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青い実もたくさん生っているので、今年は豊作の期待大です。

週末の台風の影響が無いことを祈るばかりです。

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実付きは上々! #イチジク

実家の畑に植えているイチジク

 

昨年のイチジク

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フランス原産の黒イチジク、ビオレ・ソリエスと言ってとっても甘くて美味しい

表面は熟すと黒に変わってきます。

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今年は天気が良くて実付きは上々のようです。

例年9月中旬から収穫だから楽しみ~ (^o^)/

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