今年もジャムづくり 冷凍保存もやってみた! #黒イチジク

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黒イチジクのビオレ・ソリエス、毎年剪定とネット掛けくらいでたいした管理はしていないけど今年もたくさん実を着けてくれます。

 

皮を剥いて重さ1kg、40%のきび砂糖を足してしばらく置いて水分が出てきたので電子レンジへ

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600Wで10分、ようやく真ん中辺りが沸騰しだしたようです。

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次は500Wに落として10分後、全体に火が回ったようです。

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レンジの扉に水滴が着いてます。ここから一気に水分を飛ばしていきたいところですが・・・

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今回は量が多くて吹きこぼれそうなので、300Wに落としてコトコト50分かけて良い感じに仕上がりました。

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ジャムも冷凍保存が出来るとネットで知って、熱いジャムをシップロックへ詰め空気を抜いて冷し冷凍庫へ!  日持ちがしないと思ってましたが、これなら自家用に保存できて便利ですね。今年はストックが増えそうです。

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