黒イチジクの実が色づき始めました。9月になれば本格的に収穫してジャムにしますが素人ながら最高に美味しいジャムができます。

さて、収穫前にやらなければいけないこと、それは防鳥ネットを張ること！  ネットが無いと鳥さんに全部食べられてしまいます。彼らは一度味をしめると絶対来ますから油断できません！

使用材料➡️支柱φ21 2,400@6、ネット7.2×9.0  20坪用、支柱3本は既設を使用

黒イチジクの様子を見に行ったら、何個か色づき始めてたので少し収穫して来ました。黒イチジクとはフランス原産のビオレソリエス、日本産と比べて糖度が高く超レアなイチジクです。

それではジャム作りに取りかかりましょう！

皮を剥いて少さくカット、きび砂糖大さじ４をからめ５分くらい馴染ませます。

５分レンチンした状態、いい感じに仕上がりました。レモン汁を加えて１分レンチンで出来上がり！

瓶詰めして粗熱をとって冷蔵庫へ

果肉のプチプチ感、濃厚な甘みとイチジクの風味が絶妙なハーモニー。とろ～りとした固さもちょうど良い感じです。レンチンのジャム作りは簡単で失敗なし、今回も美味しく出来ました。

黒イチジクのビオレソリエス、10月になり涼しくなったので収穫のタイミングが週末１回で済むようになり収量も増えてきた。

いつも通りじゅてさんへお裾分けして、我が家にも１０個ほど持ちかえった。さて、前回はジャムにしたので今回はワインで煮てみることに！と言っても、洗って皮ごとワインときび砂糖でレンチンするだけ、簡単にできました。でお味は？  美味しかったですよ。

９月になると黒イチジク、ビオレソリエスの収穫が始まります。

その前に済ませておかなければならないのが鳥除けネット張り

イチジクの木をスッポリとネットで覆ってしまいます。これで、カラスも諦めてくれるでしょう。(笑)

さて、今年は雨が少なかったので小さめですがたくさん実を着けています。収穫が本格化するまであと２週間ほどと思いますがその分糖度があがってくれることに期待です。

少し色づき始めた実を試食、完熟には足らなかったですが十分に甘みがのって美味しかった。