今年も極上のジャムができた! #黒イチジク #ビオレソリエス

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黒イチジクの様子を見に行ったら、何個か色づき始めてたので少し収穫して来ました。黒イチジクとはフランス原産のビオレソリエス、日本産と比べて糖度が高く超レアなイチジクです。

 

 

それではジャム作りに取りかかりましょう!

皮を剥いて少さくカット、きび砂糖大さじ4をからめ5分くらい馴染ませます。

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5分レンチンした状態、いい感じに仕上がりました。レモン汁を加えて1分レンチンで出来上がり!

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瓶詰めして粗熱をとって冷蔵庫へ

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果肉のプチプチ感、濃厚な甘みとイチジクの風味が絶妙なハーモニー。とろ~りとした固さもちょうど良い感じです。レンチンのジャム作りは簡単で失敗なし、今回も美味しく出来ました。

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