コロナ禍が落ち着く気配の中、４日からの豪雨で九州各地では浸水などの災害が相次いでいます。幸いに私が住んでいるところは被害が出るほどではなく日常生活を送れているところです。
そんな中、久々に友人と食事に向かったのは居酒屋入福さん、お魚の付け出しでビール一杯いけちゃいます！
2018ミシュランプレートに選出されたお店なんですよ。★は付かないけど、ミシュランおすすめのお店らしいです。
まずは、大将おまかせ刺身の盛り合わせ 6点盛り、これで二人前となります。ちゃんとお魚の説明もして頂けます。タルミと魚は初めてと言うと図鑑まで持ち出して説明して貰えるんですよ。
左から皮つきのイサキと皮なしのタルミ、タルミと言う魚は初めて食しましたが、脂が乗っていてネットリとした舌ざわりと濃厚な旨味はイサキとはまるで違う。
左からイカ、ノドグロ、タコ、コチと旬のもの、なかなかお目にかからないものがあって食べるのが楽しみですね。
ノドグロの刺身、まるで大トロのように濃厚な味わいは絶品！ コチは白身だけどフグみたいに弾力があって旨味が半端ない！
次は一品メニューから蓮根まんじゅう、もっちもっちで蓮根の風味があとひく、餡は上品なお味で山葵がアクセントとなりとっても美味しい！
入福さんといえば日本酒の品揃えが豊富、メニューの中から唯一の甘口、「山形 六歌仙 五段仕込み 超甘口」をオーダー 五段仕込みと謳われているくらいだから丁寧に造られているんだろうなと思いながら 一口、 わぁー 甘酒っ？ って言うくらいの甘ロ！ でも、まろやかさとスッキリとした後味はクセになりそうな日本酒です。
大将が出してくれたハモの卵の塩漬け、塩が程よく効いて日本酒に合う、なかなか美味でしたよ。
最後はハモの天ぷら、うま味が詰まった濃厚な味わいのうえ、やわらかくてふわふわな食感がたまりません。 入福さんの料理、美味しかったな～ 近いうちリピしたいと思います。
入福
〒863-0023 熊本県天草市中央新町３−２２
0969-22-2827
https://goo.gl/maps/v3Ba7JkLE5w5gLvX6
