台風前にイチジクを収穫して来ました。色は着いてるものの完熟には程遠く実は固く甘味ものってなさそうなので自家製ジャムにすることにした。

 

皮を剥いてスライス、これで３５０ｇくらい   耐熱ボウルに入れて

 

約３０％のきび砂糖を加えて馴染ませます。（１０分くらい）

 

電子レンジ６００Wで６分加熱、まだまだですね～    良くかき混ぜてもう１回

 

追加で５分加熱、良い感じになってきたのでレモン汁を加えてかき混ぜ

 

仕上げの２分加熱、果肉は少し残り加減で柔らかさもこれくらいで

煮詰めすぎると冷えたときに固くなるのでちょうど良い感じです。