黒イチジクの様子を見に行ったら、何個か色づき始めてたので少し収穫して来ました。黒イチジクとはフランス原産のビオレソリエス、日本産と比べて糖度が高く超レアなイチジクです。

それではジャム作りに取りかかりましょう！

皮を剥いて少さくカット、きび砂糖大さじ４をからめ５分くらい馴染ませます。

５分レンチンした状態、いい感じに仕上がりました。レモン汁を加えて１分レンチンで出来上がり！

瓶詰めして粗熱をとって冷蔵庫へ

果肉のプチプチ感、濃厚な甘みとイチジクの風味が絶妙なハーモニー。とろ～りとした固さもちょうど良い感じです。レンチンのジャム作りは簡単で失敗なし、今回も美味しく出来ました。