茶漬け | てんぐさの日日雑記＜° ))彡

藁焼き！を看板にする和食料理屋さんが天草の南端の港町牛深にあります。藁焼きと言えばカツオのたたきを思い浮かべますが、さてどんな料理が食べられるのか楽しみです。

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丼丼フェアのメニューから「食べ方いろいろ藁焼き出汁茶漬け」をオーダー

お茶漬けらしからぬ、なかなか豪華なビジュアルです。

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魚は牛深の天然もののカツオ、藁焼きで皮めを炙ってレアな身が美しい。生姜やにんにくはいりません。醤油をちょっとつけるだけで十分、新鮮で美味しいカツオはこれなんだ！

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イカのお造りと香の物、イカのモチモチとした歯応えと甘みがたまらん。

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カツオをゴマだれで頂いてみました。ゴマの風味で生臭さが消え食べやすくなりした。

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ご飯はこだわりの天草産自然栽培のお米を土鍋炊きでふっくら仕上げたツヤツヤ・モチモチの美味しさ、刺身との相性もばっちり！

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そして、メインのお茶漬け、もちろん出汁は牛深名産の雑節からとったもの。

ご飯を半分くらい残して、カツオをのせ出汁をかけ、ささ～と流し込むと旨味が優しく染みわたる。満足じゃ！

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