台風前にイチジクを収穫して来ました。色は着いてるものの完熟には程遠く実は固く甘味ものってなさそうなので自家製ジャムにすることにした。
皮を剥いてスライス、これで３５０ｇくらい 耐熱ボウルに入れて
約３０％のきび砂糖を加えて馴染ませます。（１０分くらい）
電子レンジ６００Wで６分加熱、まだまだですね～ 良くかき混ぜてもう１回
追加で５分加熱、良い感じになってきたのでレモン汁を加えてかき混ぜ
仕上げの２分加熱、果肉は少し残り加減で柔らかさもこれくらいで
煮詰めすぎると冷えたときに固くなるのでちょうど良い感じです。
太田町のＲ３２４沿いに新しいラーメン屋さんがオープン、「拉麺ハイヤ」さん ランチに初訪麺です。天草大王と豚骨からとったスープに珍しく海老の出汁を効かせたスープが看板のようです。
スープはやや乳化してますが、塩味とあってあっさり系、海老油の風味が合さって旨味が深い。
海老の旨味とともにいわゆる臭みも感じました。この臭みが自分は苦手だったりしますが、試しに卓上に合った合わせ酢を数滴入れたら、あら 不思議！ 臭みが消えて食べやすくなりました。ついでに合わせ果汁も入れてみたら同じように食べやすくなりましたよ。お試しあれ～
ランチタイム、セルフでしたがラーメン＋ご飯は無料で食べ放題とあって若い人はおかわりしてましたが、アラフィーの私はW炭水化物は遠慮しときました。(笑)
サイドメニューに唐揚げや餃子もあり美味しそう、夜は家族連れもアリですね。
拉麺ハイヤ濃幸えび鶏とんこつ
〒863-0032 熊本県天草市太田町２０−６
種まき１ヶ月の辛味ダイコンは、まだ首の座らない赤ちゃんみたい
台風の風に煽られたら傷んで枯れるのは確実、と言うことで不織布をかけて水を入れたペットボトルを重し代わりに置いただけのやっつけ台風対策！(^_^;)
暑い夏がやっと終わりか、風が涼しく感じる日でした。となると、ランチは温かいものが食べたくなり桃花さんのチャンポンを食べに行ってきました。
ここのチャンポンはさすがな味わい。鶏がら出汁のスープは食べ進むほどに、野菜や海鮮の旨味が溶け出し、最後までおいしく感じました。
中華風居酒屋 桃花
0969-24-0022
熊本県天草市中央新町22-8
https://tabelog.com/kumamoto/A4305/A430501/43008025/
市民農園を借りて菜園ライフをゆるく楽しんでいます。今年の秋採り野菜の植付け、種蒔きが一段落したところです。
こちらは＃３区画の様子
これはニラ、手前はトウが立った株を収穫し新しい葉が伸びはじめています。
ラッカセイ、鳥に突つかれいたずらされていたのでネットを被せておきました。収穫はあと２週間先かな。
アンデスレッドはちらほらと発芽してきましたが・・・
一緒に植えたグラウンドペチカは音沙汰無し、ウーンどうしたものか。種芋が腐ってしまったのかな？
こちらは＃１４区画の様子
昨日植えたブロッコリー、花蕾が尖った形になるロマネスコ系です。ブロッコリーの左側にはチンゲンサイ、右側にはホウレンソウを種まきしています。
余り地にリーフレタスとサンチェを少し
こちらは茎ブロッコリーと普通のブロッコリーを２列に植えています。植えてから３週間くらいですのでしっかり根づいてくれたようです。
こちらは辛味ダイコン、今年はダイコンサルハムシが発生していないので順調です。発芽しなかった穴にはコスレタスを追い蒔きしています。
毎年手が掛からず良くできるニンニクは昨日植え付けました。種が結構余ってしまったので皮を剥いて冷凍保存しました。
日替り6 ００円は煮付け定食、煮付け魚は「マナガタ」 見た目はちょっと変わっているけど、実は高級魚らしい。
本当はマナガツオと言うらしいがカツオの仲間でもないらしく、身は白身で淡白、身ばなれも良く食べやすい。大漁さんではお馴染みの魚だが、天草の他の店ではあまり見かけない。
小鉢は魚フライとコノシロの刺し身と魚づくしの定食、ご馳走さまでした。
大漁
熊本県天草市港町1-7 平屋
https://tabelog.com/kumamoto/A4305/A430501/43008524/
タイミング良く雨前に種蒔きした辛味ダイコン、一穴に３～４粒蒔きしましたが結構発芽が揃ってくれました。
一穴に３本のところも！ ここは普通１本に間引きするところでしょうけど、もともと辛味ダイコンは小ぶりで短いのでこのまま３本採りするつもりです。いい具合に収穫時期がずれて長い期間楽しめます。
天草から長崎ヘのフェリーの発着港である鬼池港近くにあるカフェ Propeller plate さん
ずっと行ってみたいと思ってたけど、平日が営業日で土日はお休み！ ところがこの３連休は臨時営業と聞きつけて早速ランチしてきました。店からは窓越しに島鉄フェリーや魚釣りをするファミリーの様子がよく見えます。
店内のイスやテーブルをはじめ、ドアや窓枠までもナチュラル感あるデザインでとっても素敵です。ＨＰを見るとオーダー家具もやっておられるようで全て手作り一点モノだと思います。
ランチセットはオムライス、豆とひき肉カレー、パスタから選べ
前菜、スープ、パンキッシュ、ドリンクも付いて１２００円
私の豆とひき肉カレートマト、ピーマン、パブリカ、ナスと野菜のトッピングがたっぷり！ 器も地元窯元さんのもの、素朴な雰囲気で料理にとってもマッチしています。
な～ちゃんのオムライス、ふわふわっとして美味しそうでした。
隠れ家的な海カフェでまったりランチ、ゆっくり時間が過ぎていき癒されます。平日来れないのがとても残念です。
Propeller plate lunch and cafe
〒863-2331, ５０９８ 五和町鬼池 天草市 熊本県 863-2331
090-9566-3280
http://propeller10.com/plate.html
昨日のお昼、美味いものが食いたくなってやって来たのは老舗寿司店の瓢六さん
並か上かで迷ったけど、せっかくだから 上ちらし１，６２０円にしたら大満足！
イクラやサーモンが入っていないのは好印象！
変に盛り込んで海鮮丼みたくならず、地物を使ってちらし寿司の形を保ってるのがイイネ！
ネタを小皿の醤油につけながら酢飯と一緒に食べるスタイルかな。
イワシ、アジ、タイなど刺し身ひと切れひと切れが大きくて美味い！ ご飯との相性もバッチリ。
欲を言うなら汁物があれば最高だったけど、久しぶりに美味いもの食べさしてもらいました。
瓢六
0969-22-2543
熊本県天草市中央新町18-12
https://tabelog.com/kumamoto/A4305/A430501/43007287/
天草本渡の老舗中華料理店の来々軒さんで夕食
天草ではなかなか食べられない酸辣湯麺をオーダー
とろみをつけた具だくさんのスープに程よい酢の香りとラー油の辛味が麺に絡んで美味いね。
な～ちゃんがオーダーした皿うどんも美味しそう！
来々軒さんに来たら、やっぱり餃子は外せません！
皮が厚めでモチモチした食感が美味い～
来々軒
0969-22-2493
熊本県天草市今釜町8-29
https://tabelog.com/kumamoto/A4305/A430501/43001203/