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青空レストランに登場! #黒イチジク

Black fig

http://www.ntv.co.jp/aozora/

 

青空レストランに黒イチジクが登場してました!  実は土曜日は日本シリーズを見てて、こちらは先ほど録画を見てビックリ!

黒イチジクがとても甘くて美味しいイチジクだという事が分かって嬉しくなりましたよ。

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でも、熟しやすいから毎日朝夕に収穫しないとダメとは・・・     収穫のタイミングが合わないのは分かってましたが、 週末百姓ではやっぱり無理か!_| ̄|○     今年は収穫が終わったので出来ませんが、来年は番組内で紹介された料理をヒントにいろいろ試せそうで楽しみです!

参考になるレシピはこちら    ➡️  http://www.ntv.co.jp/aozora/recipes/2018/11/03/index.html

黒イチジクのコンポート #ぐらんじゅて /天草市東町

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土曜日の午前はお仕事!12時前に終わったので久しぶりにじゅてさんでランチして来ました。

オーダーはいつものカレーランチ    まずはサラダから、あいかわらずオリジナルドレッシングは美味い!

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ゴボウのポタージュスープ かな?  独特の風味がたまらない!

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メインのカレーライス

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柔らか牛肉がごろごろ、彩り良いトッピングの焼き野菜と雑穀米の組み合わせ

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そしてコーヒーと、「まだゼリーになっていなくて」と言って黒イチジクのコンポートも出して貰いました。

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私がお裾分けした黒イチジク「ビオレソリエス」がコンポートに変身したものです。さすがプロの手にかかれば、素敵なワイン色と引き立つ濃厚な甘さ、私のレンチンコンポートとは大違い! (笑)

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ぐらん・じゅて
0969-66-9382
熊本県天草市東町72
https://tabelog.com/kumamoto/A4305/A430501/43009931/

赤ワインで煮る! #黒イチジク

黒イチジクのビオレソリエス、10月になり涼しくなったので収穫のタイミングが週末1回で済むようになり収量も増えてきた。

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いつも通りじゅてさんへお裾分けして、我が家にも10個ほど持ちかえった。さて、前回はジャムにしたので今回はワインで煮てみることに!と言っても、洗って皮ごとワインときび砂糖でレンチンするだけ、簡単にできました。でお味は?  美味しかったですよ。

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電子レンジで簡単ジャム! #黒イチジク

台風前にイチジクを収穫して来ました。色は着いてるものの完熟には程遠く実は固く甘味ものってなさそうなので自家製ジャムにすることにした。

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皮を剥いてスライス、これで350gくらい   耐熱ボウルに入れて

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約30%のきび砂糖を加えて馴染ませます。(10分くらい)

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電子レンジ600Wで6分加熱、まだまだですね~    良くかき混ぜてもう1回

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追加で5分加熱、良い感じになってきたのでレモン汁を加えてかき混ぜ

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仕上げの2分加熱、果肉は少し残り加減で柔らかさもこれくらいで

煮詰めすぎると冷えたときに固くなるのでちょうど良い感じです。

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ネット張りと味見 #黒イチジク

9月になると黒イチジク、ビオレソリエスの収穫が始まります。

その前に済ませておかなければならないのが鳥除けネット張り

イチジクの木をスッポリとネットで覆ってしまいます。これで、カラスも諦めてくれるでしょう。(笑)

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さて、今年は雨が少なかったので小さめですがたくさん実を着けています。収穫が本格化するまであと2週間ほどと思いますがその分糖度があがってくれることに期待です。

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少し色づき始めた実を試食、完熟には足らなかったですが十分に甘みがのって美味しかった。

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